역상에서 극성이 먼저 나오는 이유, 후배한테 설명하다 막혔습니다

랩 후배한테 설명하다가 제가 막혔습니다.

"고정상이 비극성이라 극성 물질이 덜 붙어서 먼저 나온다"까지 했는데
그럼 물 많은 이동상엔 극성 물질이 잘 녹으니까 오히려 안 나가는 거 아니냐고 되묻더라고요.
머리로는 아는데 말로 안 풀립니다.
세미나 때 교수님이 물어보시면 어쩌나 싶어서 확실히 해두고 싶습니다.
다들 이거 어떻게 설명하세요?